数据解读

 数据解读     |      2020-03-19

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心血管疾病是美国成年人的最大杀手。美国心脏协会2019年的一项研究报告称,仅在2016年,美国有840,000人死于心血管疾病。几乎一半的美国成年人患有某种形式的心血管疾病。

根据宾夕法尼亚州立大学的一项新研究,当与低饱和脂肪饮食相结合时,吃核桃可能有助于降低心血管疾病风险人群的血压。

美国一项最新研究显示,吃核桃可能有助于降低心血管疾病风险人群的血压。

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在一项随机对照试验中,研究人员研究了用核桃替代参与者饮食中某些饱和脂肪的效果。他们发现,当参与者每天吃掉整个核桃以及较低的饱和脂肪总量时,他们的中心血压会降低。

近日,美国宾夕法尼亚州立大学的一项最新研究显示,当与低饱和脂肪饮食相结合时,吃核桃可能有助于降低心血管疾病风险人群的血压。

一项新的研究表明

根据研究人员的说法,中心压力是对心脏等器官施加的压力。这种措施,如传统方式在手臂中测量的血压,提供了有关人患心血管疾病(CVD)风险的信息。

在一项随机对照试验中,研究人员研究了用核桃替代参与者饮食中的某些饱和脂肪的效果。研究发现,当受试者每天吃核桃,同时摄入较低的饱和脂肪时,他们的中央动脉压就会降低。该研究于近日发表在《美国心脏协会期刊》(Journal of the American Heart Association)上。

吃核桃可能有助于有心血管疾病风险的人降低血压 ,也就是说,他们可以将其作为低饱和脂肪饮食来食用。

宾夕法尼亚州立大学营养学杰出教授Penny Kris-Etherton说,这项研究表明,由于核桃降低了中心压力,他们患CVD的风险也可能下降。

据研究人员称,中央动脉压是施加在心脏等器官上的压力。这种测量方法,就像传统的臂部测量血压一样,提供了个体患心血管疾病风险的信息。

宾夕法尼亚州立大学宾夕法尼亚州立大学的科学家们解释说,他们的研究是最早研究核桃特性如何影响心脏健康的研究之一。

Kris-Etherton说:当参与者吃掉整个核桃时,他们看到的益处比他们在没有吃坚果本身的情况下食用具有类似脂肪酸的脂肪酸的饮食更有益。所以看起来核桃中有一些额外的东西是有益的

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这项研究结果最近刊登在美国心脏协会杂志上。

  • 也许它们的生物活性化合物,也许是纤维,也许是别的东西 - 你不会单独使用脂肪酸。

研究通讯作者、美国心脏协会营养委员会、宾夕法尼亚州立大学著名营养学教授Penny Kris-Etherton说:“由于核桃降低了中央动脉压力,所以导致他们患心血管疾病的风险可能也降低了。核桃中似乎有一些有益的东西。也许是它们的生物活性化合物,也许是纤维,也许是其他东西。”

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Alyssa Tindall,Kris-Etherton博士实验室的近期学生和新的博士。营养学毕业生说,这项研究是第一个尝试揭示核桃的哪些部分有助于支持心脏健康的研究之一。

研究第一作者、Kris-Etherton教授实验室的营养学博士研究生Alyssa Tindall说,这是首次发现核桃中特定成份有助于心脏健康的研究。

核桃含有一种名为α-亚麻酸的植物性ω-3,科学家认为它对血压有益。

核桃含有-亚麻酸 - ALA - 一种基于植物的omega-3,可能对血压产生积极影响,Tindall说。我们想知道ALA是否是这些心脏健康益处的主要贡献者,或者它是否是核桃的其他生物活性成分,如多酚。我们设计了这项研究来测试这些成分是否具有附加效益。

Tindall说:“核桃含有α-亚麻酸(一种植物性的ω-3脂肪酸),它可能对血压有积极的影响。我们想了解ALA是否是有益心脏健康的主要成分,还是其他生物活性成分,比如多酚。我们设计这项研究的目的是为了测试这些成分是否具有附加益处。”

研究人员希望了解核桃的ALA含量是否有助于改善心脏健康,或者核桃的其他成分如多酚如何有助于控制心血管疾病风险人群的血压。

在这项研究中,研究人员招募了45名年龄在30至65岁之间超重或肥胖的参与者。在研究开始之前,参与者被置于磨合饮食中两周。

在这项研究中,研究人员招募了45名年龄在30至65岁之间的超重或肥胖参与者。在研究开始前,他们被要求进行为期两周的“磨合”饮食。

AHA表明,患有高血压的人数增加导致了这些高水平的心血管疾病。

Tindall说:在开始研究之前,让每个人都吃同样的饮食两周,这让每个人都处于同一个起跑线上。磨合饮食包括12%的饱和脂肪卡路里,这模仿了美国人的平均饮食。这样,当参与者开始研究饮食时,我们确信核桃或其他油脂取代了饱和脂肪。

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然而,AHA承认,高血压患者人数增加的部分原因是2017年AHA /美国心脏病学会高血压指南的变化。修订后的版本将高血压重新定义为130/80毫米汞柱的读数,而不是之前的140/90 mm Hg。

在试验饮食之后,参与者被随机分配到三种研究饮食中的一种,所有这些饮食包括比试验饮食更少的饱和脂肪。饮食包括一个包含整个核桃的饮食,一个包含相同数量的ALA和不含核桃的多不饱和脂肪酸,另一个包含部分取代的油酸(另一种脂肪酸),用于核桃中含有的相同数量的ALA,没有任何核桃。

Tindall说:“在研究开始前两周,我们让每位参与者都吃同样的食物,这有助于让每个人都处于同一个起跑线上。磨合饮食中有12%的热量来自饱和脂肪,这与美国人的平均饮食相似。这样,当参与者开始进入研究饮食时,我们就能确定是核桃还是其他油脂取代了饱和脂肪。”

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所有三种饮食都取代了核桃或植物油,含有5%的试验饮食饱和脂肪含量,所有参与者都遵循每种饮食六周,饮食期间休息。

在磨合饮食后,参与者被随机分配到三种研究饮食中的一种,所有饮食中的饱和脂肪都比磨合饮食少,包括一组核桃饮食、一组包含相同数量的ALA但不含核桃的多不饱和脂肪酸饮食,以及另一组含有等量油酸但不含核桃的饮食。

这项研究中,科学家招募了45名年龄在30-65岁之间的参与者,所有参与者在研究开始前进行实验饮食2周。

在每个饮食期后,研究人员评估了参与者的几种心血管危险因素,包括中心收缩压和舒张压,肱压,胆固醇和动脉僵硬度。

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免费饮食通过包含12%来自饱和脂肪的卡路里含量来模仿美国人的平均饮食。

研究人员发现,虽然所有治疗饮食都对心血管结果有积极影响,但整个核桃的饮食提供了最大的益处,包括降低中心舒张压。与肱压相反

所有三种饮食都用核桃或植物油代替了磨合饮食中5%的饱和脂肪含量,所有受试者都坚持了6周。

科学家随后将参与者随机分配到三个不同的饮食组,所有饮食组的饱和脂肪含量都很低; 他们遵循这些饮食6周。

  • 压力是远离心脏并且在医生办公室用手臂袖带测量 - 中心压力是向心脏移动的压力。

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Tindall说,最近发表在美国心脏协会杂志上的结果强调了用更健康的替代品替代饱和脂肪的重要性。

在每个饮食周期后,研究人员评估了参与者的几个心血管风险因素,包括中央收缩压和舒张压、肱动脉压、胆固醇和动脉硬化。

三个饮食组是:

Tindall说:美国人的平均饮食中含有大约12%的饱和脂肪卡路里,我们所有的治疗饮食都有7%左右,使用核桃或植物油作为替代品。因此,看到这三种饮食带来的积极效益,无论你是否用核桃或植物油中的不饱和脂肪代替饱和脂肪,你都应该看到心血管的益处。

研究人员发现,虽然所有的治疗饮食对心血管结果都有积极的影响,但核桃饮食提供的益处最大,它显著降低了肱动脉和中央平均动脉压。所有饮食均降低了总胆固醇、LDL胆固醇、HDL胆固醇和非高密度脂蛋白胆固醇。

包括核桃的饮食

Kris-Etherton补充说,该研究支持将核桃作为心脏健康饮食的一部分。

Tindall表示,这项研究结果强调用更健康替代品取代饱和脂肪的重要性。

不含核桃但含有相同量的ALA和多不饱和脂肪酸的饮食

不要吃脂肪红肉或全脂乳制品作为零食,考虑吃一些脱脂牛奶和核桃,Kris-Etherton说。我认为这归结为我们如何才能最大限度地利用我们正在吃的食物,特别是如何从食物中榨取更多食物。在这方面,核桃是饱和脂肪的良好替代品。

Tindall说:“美国人的平均饮食中有12%的热量来自饱和脂肪,而我们所有的食疗中,只有7%的热量来自饱和脂肪,并用核桃或植物油作为替代。因此,看到所有这三种饮食的积极益处传递给我们一个信息,不管是用核桃还是植物油中的不饱和脂肪替代饱和脂肪,都能在心血管方面受益。”

一种不含核桃的饮食,并且用另一种叫做油酸的脂肪酸部分替代核桃中存在的相同数量的ALA核桃与降低血压有关

Kris-Etherton教授补充说:“这项研究支持将核桃作为心脏健康饮食的一部分。与其食用高脂肪的红肉或全脂奶制品,不如选择食用一些脱脂牛奶和核桃。我认为,归根结底是如何才能最大限度地利用我们现有的饮食,让它们变得更有价值。在这方面,核桃是饱和脂肪的良好替代品。”

在每组实验结束时,该团队评估了所有参与者的心血管危险因素。根据这些数据,研究人员发现,来自这三个群体的参与者的心脏健康在一定程度上得到了改善。

他们说,这一发现表明用不饱和脂肪代替饱和脂肪,无论是核桃还是植物油,都应该带来心血管益处。

然而,研究人员还发现,吃完核桃饮食的参与者的中心血压低于那些吃其他饮食的人。

中心血压是向心脏移动的压力,科学家认为它是一个人心血管风险的可靠指标。

宾夕法尼亚州立大学的主要研究作者Penny Kris-Etherton教授解释道。“当参与者吃掉核桃时,益处比他们在没有吃坚果本身的情况下饮食具有类似脂肪酸的脂肪酸的饮食更有益,”

“所以看起来核桃中有一些额外的东西是有益的,也许是它们的生物活性化合物,也许是纤维,也许是别的东西 ,不要单独吃脂肪酸。”